1、食材都准备好。这道美食最不可缺少的就是木薯淀粉，淘宝上都很方便能买到，我用的是白鲨牌，口感非常棒，很多朋友维咩缡朊问木薯淀粉可不可以换成其他粉类，如果您想要Q弹的口感，美美不建议换，当然，您要是用糯米粉之类的也是可以成功的哈，但是口感上会有些许的不同，相对而言，红薯粉的口感是最接近木薯淀粉的。
2、小米淘洗干净后用清水浸泡一个晚上，充分浸泡，小米蒸出来更软和。
3、红薯洗干净后放入锅中，加入一杯水煮熟。
4、煮红薯的时候顺便将小米放在蒸笼里，一起蒸熟备用。
5、煮熟的红薯稍微放凉，去皮后放入料理机中，加入适量水打成糊状，水不要放太多，能带动料理机即可，太吖捎磴蠼稀了导致红薯粉的量也要增加，会影响成品的口感。
6、将红薯糊倒入大盆中，按照1：2的比列加入木薯淀粉加入少许盐。
7、先用筷子将粉类拌成絮状。
8、再用手揉成均匀的面团，盖上盖子，醒十分钟左右。
9、醒面团的时候处理小米，将蒸好的小米倒入盆中，用勺子将小米粒捣散松，颗粒分明。
10、面团揉成长条，切成剂子，将小剂子放在手心，一个个搓成圆球状。
11、红薯球放在小米粒中打个滚，每个小丸子都拨揞搠床均匀地裹上蒸好的小米饭。沾好后再次放在手心搓揉，让小米粒裹紧，蒸的时候才不易散开。
12、将做好的红薯小米丸子放在刷了油的盘子中。放入蒸锅里，大火将水烧开后蒸10分钟即可出锅。
13、锅里放油，稍微烧热后倒入半碗水，将肉末倒入锅中烫至变色后加入小红尖椒段，烧开后 淋入水淀粉，再次开锅后加盐调味，撒入葱花。
14、将烧好的酱汁淋在蒸熟的丸子上即可上桌了。
