1、首先买回来的肉皮用温水洗干净。
2、之后放入锅中，加入清水(没过肉皮为佳)再加入料酒。
3、加入葱段，姜片。再加入盐。
4、大火烧开后把浮沫撇出来。之后捞出用冷水冲洗干净。
5、冲洗干净的肉皮淋干水份后，把肉皮上的肥油刮干净。如图
6、之后将肉皮切丝，再切丁，尽量切的小一点。
7、将切好的肉皮丁放入锅中，一次性加足够的水量(尽量多加一些，因为要慢慢熬)
8、加入2毫升白酒，品牌不限。
9、盖上盖子大火烧开，转小火慢熬约2小时。
10、两小时后汤汁浓郁，可以用一根筷子沾一下，之后再用手指捏筷子上的液体，比较粘手这时就可以了。
11、倒入玻璃器具中，冷后盖上盖子，冰箱冷藏4小时以上。
12、我冷藏了一夜，已经凝固，好Q弹啊！
13、蒜去皮，拍碎成蒜泥，放入器具中，加入生抽鲜露。
14、再滴入芝麻油，喜欢吃辣的可以加些辣椒油。
15、将肉皮冻切开，可以根据个人喜欢切形状。
16、片也是可以的哈。
