1、. 除黄油以外的面包材料都放入面包机内(先液体后粉类的顺序,糖和盐对角放),在面粉中间挖个洞,凸鹣沮北把酵母粉倒入,启动和面程序。
2、揉至约15分钟面团成型,加入黄油继续揉面20分钟至扩展阶段。
3、可以拉出薄膜即可,整理好面团放入面包机桶内进行一发。
4、等待面团发酵的时间制作椰蓉馅,把黄油软化,加入细砂糖臬苜捎肩搅拌至糖化,加入牛奶拌均,再分次加入鸡蛋液,每加一次都要搅拌均匀再加一次,最后加入椰蓉拌匀。
5、面团发至2倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹,发酵完毕。
6、把发酵好的面团取出排气,滚圆松弛10分钟,盖上保鲜膜防止表皮风干。
7、松弛好后,把面团擀成长方形。
8、在面片的1/3处,抹上椰蓉馅,留出1/3空白。
9、把留白的1/3往中间折起。
10、再折过去,呈图中长方形状。
11、用擀面杖慢慢擀开,呈大一些的长方形。
12、用刀切成均匀的细条状。
13、取一个切好的长条状面片,双手捏住两头扭转两三圈。
14、放入烤箱中进行二发, 烤箱底层放一碗温水保持湿度,二次发酵温度38度左右,湿度为85%,发至2浜创顾买倍大取出,给面包表面刷上鸡蛋液。
15、入预热好的烤箱中层,上下火170度,约烤15分钟。
16、椰蓉奶棒面包成品图