炸猪排的家常做法

1、猪里脊处理好，去掉筋膜恽但炎杰和肥肉，切成1厘米的片。加生抽，蚝油，盐，辣椒粉（因为孩子要吃，所以我没放辣椒），蛋清，料酒腌制入味。

2、用盘子装玉米淀粉

3、鸡蛋打散备用

4、盘子装面包糠

5、先蘸淀粉

6、第二步蘸鸡蛋液

7、第三步裹面包糠

8、炸制金黄，肉熟后捞出。

9、第一次炸好后晾凉备用

10、晾凉后复炸一次，这样猪排就很脆了。

11、炸好的猪排热吃口感酥脆。蘸番茄酱，沙拉酱，辣椒酱都可以。