1、将80克黄油，80克水，80克牛奶，15克白砂糖放进锅里，小火煮开至黄油完全融化，液体煮沸。
2、将100克低筋面粉筛入煮开的混合液中
3、将筛入的低筋面粉和混合液充分搅拌，这时候可以关火进行搅拌，直至完全混合没有明显的面粉颗粒就可以了。
4、将鸡蛋打成全蛋液之后，逐次加入面糊中，没有加蛋液的面糊是比较稠的，加入蛋液之后熹栳缂靖能粘稠一些，可以提起来为准。我用的是土鸡蛋，比普通红皮鸡蛋个头要小三分之一这样的，所以用量多一点。
5、将面糊装在裱花袋中，烤盘可以刷一层薄油，然后把面糊挤在烤盘上，相邻之间最好留点空间，大小也尽量相似，不然出炉的时候会颜色深浅不一的。
6、烤箱预热，200度这样，进烤箱15-20分钟，观察颜色，表面略为焦黄即可。
7、在等烤泡芙的过程中就可以打发奶油了，在淡奶油里加入30克白砂糖，用电动打蛋器进行打葛激握颟发。奶油打发之前最好把淡奶油放冰箱0度或者冷冻层降温一会，免得打发后融的快。
8、泡芙烤好之后出炉放凉，个头会缩一些，反正我做的会塌一些……用细长口的溘陴救焱裱花嘴，把奶油从底部挤进去泡芙里头就算完事。填装好奶油之后把泡芙放冰箱冷藏一段时间拿出来吃味道更好哦！
