杨梅为什么那么酸

1、不够成熟杨梅未完全熟透，其中柠檬酸、苹果酸、草酸等酸性物质含量丰富，但是糖分含量不高，因此吃起来会非常的酸，甚至还有一点涩。.

2、光照条件少光照时间少，水分不充足，杨梅中有机酸的成分会更高，酸性物质会更多，阳光照射不足，里面的糖分较少，而阳光照射较多，水分较足的话，通过光合作用可以转化成更多的糖分。

3、品种原因不同品种的杨梅，成熟之后的含糖量也不一样，一些品种的杨梅即便成熟之后含糖量也比较低，吃起来就会比较酸。