1、取出土豆放到大蓿戗甾虚碗中，加入水，将土豆清洗干净，用刀把土豆的外皮去掉，然后切成碎丁，土豆碎丁切好之后放到大碗中加上一盼内溲铫点食盐，再倒入清水，将它们抓拌均匀，然后清洗一下，洗掉土豆丁表面的淀粉，放到一旁浸泡。这样操作的目的是防止土豆氧化变黑，让做出来的土豆颜色更加好看，让人更有食欲。
2、接下来再把青椒洗净去掉籽，然后切碎丁，切好的郭跽嫜处青椒碎丁放到一个大盘中。再把准备好的大蒜，生姜取出来切末，疙矬嫣歌全部切末之后放到盘中备用。准备好的五花肉放在水中清洗干净，然后切成肉丁，肉丁切得稍微小一点，切完之后放到大碗中备用。
3、锅中烧上适量的开水，水开之后咱们将土豆丁全部倒进去焯水一遍，焯水的时间取决于你切的土豆丁的大小，土豆丁大的时间就长一点，土豆丁少的时间就短一点。但一定要确保将土豆丁焯水到断生。
4、土豆丁断生之后咱们将其控水捞出，然后放到一个大碗中备用。接下来起锅烧油，放入肉丁快速翻炒，炒至变色，在炒的时候用小火，防止肉丁糊锅。肉丁变色之后先加入姜蒜末，炒出香味，要让肉丁充分吸收姜蒜的味道。
5、等到肉丁充分吸收味道之后咱们就把土豆丁倒进去翻炒，这个时候就可以将小火转成大火了，翻炒半分钟之后开始调味。
6、接着向锅中加入适量的老抽，蚝油，生抽和食盐，然后翻炒均匀，一定要多翻炒一会，时间在一分钟左右。翻炒完成之后再加上青椒翻炒至断生，时间也在一分钟左右，就可以关火出锅装盘了。
