材料：猪蹄2只（剁块）、黄豆50克、姜、大料适量
调料：生抽1大勺、老抽1小勺、糖1小勺、盐1/4小勺、料洒1大勺
做法：
1、黄豆冲洗干净，温水浸泡4小时。
1、适量清水烧开，放入姜片、料酒，将洗净的猪蹄块倒入焯水后捞出。
2、锅内入油烧至7分热、倒入猪蹄块，翻炒数下。
3、依次调入生抽、老抽、糖
4、继续翻炒，使猪蹄裹满酱色。
5、锅中加入没过猪蹄的热水，下入黄豆，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
6、放入盐调味，继续炖煮20分钟，使汤汁开始变得浓稠，最后大火收汁即可。
小贴士：
1、黄豆需提前温水浸泡，不然炖煮时间过短，达不到软软糯糯的口感。
2、买来的猪蹄上可能有毛没有处理干净，洗的时候要清除，以免影响口感。
3、用小火焖煮出来的猪蹄才入味酥烂，最后收汁要注意不时的翻动几下，以免粘底糊锅。
