1、南瓜横着切成两半，掏空内部瓜瓤，削去外皮。火腿切成小块，香菇切成小颗粒，糯米提前用清水泡2小时。
2、糯米下锅煮成半熟（10分钟左右），在这期间可以做3、4。
3、将南瓜切米子刀
4、一定注意不要全部切开，底部留0.5厘米不切开。
5、盛出半熟糯米，倒入提前备好的青豆、大枣，枸杞，火腿，香菇，倒入适量红糖，增加甜味的同时使颜色更红亮。
6、搅拌均匀。
7、将南瓜如图所示放入碗中（碗的大小刚好放下南瓜，南瓜底部还能触碰到碗底最好），将骷钠疔镟拌好的糯米用勺子放入南瓜，放到9分满就好。然后放入锅中大火蒸30分钟左右。
8、蒸好后，待放南瓜的碗稍微冷却后再翻盘。左手拿盘子盖着南瓜顶部，右手端着放南瓜的碗，快速！逆时针旋转180度，一定要快！翻完后用小刀将南瓜未切开的部分切开，用筷子将南瓜扒开。完美！开动！
