1、大白菜 切掉根部。再一张张扒下来，此次用量大概半颗白菜。白菜叶冲洗干净晾干或甩干多余水分。
2、先竖着把单片白菜切成一段段的。再把每小段切成条，粗细大概比小拇指细一点。
3、土豆切成小拇指粗细的条状。放入水中浸泡5分钟。
4、少量葱花 姜丝大火锅烧先热后倒油，下葱花姜丝花椒面翻炒几下炒出香味。注意别糊了。
5、白菜土豆从水里捞出，尽量甩干水分，下锅翻炒。翻炒至白菜微微变软，加入清水。水量盖过菜量即可。
6、大火烧开后加入一捏盐，和一勺酱油。搅拌均匀后尝一下汤汁。根据自己口味轻重适当增加酱油或盐的用量。汤汁口味适当后调中火，盖锅盖炖15分钟。出锅前加入一点点醋，一捏白糖提鲜。（醋和糖不加也行。）
