1、准备好食材后，先把鸡蛋打匀。提前把低粉过筛。
2、把清水、玉米油、盐1/2小匙、糖加入小锅中，煮沸。
3、停火，把面粉倒入。
4、快速搅拌均匀至无干粉状态。锅底有层薄薄的膜，也不粘锅。
5、待面糊凉至不烫手时，添入鸡蛋液，先添入少许，拌匀至吸收再倒入下一次。（不可以全倒入，看步骤6）
6、倒入鸡蛋液，边倒入边拌匀，面糊越来越细滑，挑起面糊，呈倒三角状态时就不用倒入鸡蛋液了。且面糊不会流动。
7、把面糊倒入裱花袋中。
8、挤上烤盘，泡芙之间留些空间，不要太近。
9、烤箱预热180度，中层，上下火，烤20分钟。关火后焖五分钟再取出来。呈空心状就是成功喽。
10、奶油加入50克糖打发，剪一个小口，用圆花嘴挤上奶油即可。
