1、第一步，花甲（花蛤）买回来后，先将其放入清水中浸泡，水中加上几滴香油，浸泡1个小时的时间，便可看到清水变得浑浊了，说明花甲吐泥沙了；
2、第二步，重新换上干净的水继续浸泡一会，待水不再浑浊的时候，将其分别清洗干净，粉丝需要事先用凉水泡软，能吃几把就放多少，葱姜蒜分别切成末；
3、第三步，洋葱切丁，青红椒切小块，准备出砂锅，将泡好的粉丝先铺在锅底，再准备一把金针菇，事先绡往对捻摘洗好，铺在粉丝的上面，花甲放在金针菇上，待用；
4、第四步，炒锅添上少许的油，烧热后，放入洋葱爆香，再将葱姜蒜末全部下锅，炒出香味，放入辣椒丁，加入料酒、生抽、蚝油、老抽和白糖，熬煮片刻；
5、第五步，将酱汁浇在花甲上面，再放一勺料酒，加上没过食材的水，大火煮开后，转中火煮6分钟，待花甲完全张口，就可以上桌了。
