1、首先，准备好要用的食材，即面粉、韭菜和鸡蛋。这个用量跟要做几人餐有关，一般早上晚上一人一张足以，可以自己定量哦，在这里我做的是一人餐。
2、第二步，将韭菜切成细段，在碗里放两勺面粉，再打入一个鸡蛋，放面粉二倍的水搅匀，在把韭菜放进去搅拌。之后再放一些盐和调料。（注意：不要放味精，因为鸡蛋就很鲜啦）
3、第三步，这时我们就可以把平底锅烧热了，放一小勺油，抹匀锅底，然后将搅匀的面汁倒进并用勺子摊开，盖上盖子。（初次做的时候可能整的不圆，不过没关系，做好之后我们可以切成块的）
4、第四步，大约三分钟，打开盖子，当没有白色的生面的时候，可以用铲子翻过来了，再盖上盖子。（注意要慢点翻，不然会裂开不完整的哦）
5、第五步，再过三分钟，香喷喷的煎饼就做好了，如果喜欢吃焦焦脆脆感觉的可以小火再多烙几分钟哦。
6、第六步，将烙好的煎饼放在案板上，用刀分隔开再装盘子。煎饼再配点辣酱会更好吃哦，可以自己摸索。
