1、将黄瓜的皮削去，以清去上面的农药残留（喜欢比较脆的黄瓜也可以不削，但一定要洗干净）。
2、洗净之后，将黄瓜切成厚薄均匀的片，但头和尾不要。切完再洗一次。
3、洗完将黄瓜盛在容器中，撒上适量的盐，翻动几下，将盐均匀撒在黄瓜上，等三分钟左右，洫曛晗丕让盐浸入黄瓜中（可以用这几分钟的时间去准备辣椒酱之类的）
4、之后用适当大小的网筛筛去黄瓜籽（不用一粒不剩，差不多就行了）
5、等盐浸入后，撒上白砂糖，和撒盐一样，将白砂糖均匀撒在黄瓜上。
6、接下来是很重要的一步，涂辣椒酱。辣椒的营养价撕良滤儆值很高，又可以开胃。将适量的辣椒酱涂在黄瓜上（切记不要太多，除非你非常爱辣），搅拌黄瓜使辣椒酱均匀的分布。这样一盘开胃的凉拌黄瓜就做成了。
