猪肚鸡的做法

 时间:2024-10-16 15:42:24

1、猪肚上撒盐,白醋和面粉,用手揉搓猪肚,将猪肚的内面翻出,仔细揉搓每个褶皱,清洗干净

猪肚鸡的做法

2、揉搓完成的猪肚放在流动的清水下冲洗

猪肚鸡的做法

3、切除猪肚表面多余的油脂

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4、切掉鸡头、鸡脚指、鸡屁股

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5、鸡翅尖别在背后,鸡爪塞进肚子,让鸡呈一个蜷缩的状态

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6、再把鸡整只塞进处理好的猪肚里

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7、用竹签把猪肚两边的开口封上

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8、包着鸡的猪肚放在一大锅清水中,大火煮开焯水

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9、姜切片,党参、当归、黄芪和整粒的白胡椒放进茶包里

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10、焯水的猪肚鸡从沸水中捞出,转移至炖锅

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11、姜片和茶包放进炖锅,倒入热水没过食材

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12、盖上盖,大火煮开之后转小火

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13、炖两个半小时,猪肚完全软烂就捞出来

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14、拆掉猪肚上的竹签,划开猪肚,取出整只鸡

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15、猪肚逆纹切成条

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16、撇去汤上的浮油

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17、把鸡和切好的猪肚放回汤里,在放入一些红枣和枸杞

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18、加盐调味,加比较多量的白胡椒粉

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19、稍微炖煮至红枣软一点就可以了

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