1、五花肉清洗干净后切成几段，冷水下锅放入花椒葱姜盖上锅盖煮15到20分钟。
2、然后捞出沥干水分。
3、用叉子在肉皮上扎些小孔，这样皮更酥脆也方便入味。
4、然后把所有腌肉佐料加入到盆里，把佐料均匀的涂抹在肉上面，每一边都能上色入味，这样码味10到20分钟。
5、拿出锡纸包好五花肉，肉皮朝上。
6、烤箱预热，210度上下火烤40分钟。
7、30分钟的时候肉皮已经鼓起小泡泡，开始酥脆，这个时候把锡纸解开，烤一下肉的四边，看着里面吱吱冒油，外面也开始焦脆了，又烤了10分钟，外焦里嫩很香，喜欢脆一点的还可以烤5分钟，不过一定要翻面，注意看火。
8、迫不及待，太香了，沾五香辣椒面好吃到停不下来。
9、也可以沾番茄酱，都很美味，完全不觉得有吃肥肉，居然都不觉得腻。
10、完美！
