1、准备食材，排骨洗干净备用。蒜头剥衣，如果剥不到，用刀拍一下。剥好衣的蒜头。起锅烧油，黄油加到锅中起锅，中火。
2、中火把蒜头炒香。把排骨加入蒜头一起爆炒。炒至半生半熟，蒜头爆香过。这样排骨不会带腥，而且煲汤比较香，吃起来的排骨肉才软滑。
3、爆炒过的半山半蚧蝾胖垂熟排骨起碟备用。爆炒过的锅不用清洗，直接把六-七碗水倒至锅里煲开，约1500ml清水。马来西亚当地用的酱油和酱青，他们说的酱青就是生抽，酱油就是老抽。肉骨茶的汤料和药材可以自己搭趺谄菇明配，但因为药材比较多，建议可以买药材包制作。
4、准备肉骨茶汤包，八角熟地，桂皮。待开水煲开后加入料包和药材。中火煲5分钟待汤包入味。五分钟后加入爆炒过的排骨和蒜头。盖上锅馕钇疋缮盖，中火煮25分钟。最后加入生抽三汤匙，老抽一汤匙，味精几粒，可以按照各自咸淡口味增酱酱油和减小。
