1、两个红薯洗净，去皮，切块，蒸熟备用。准备好食材，熟的红薯称量出400克，剩余的红薯切成丁备用。奶油奶酪提前拿出冰箱软化。
2、把400克红薯碾成泥备用。红薯选用水分和纤维比较少的为宜。锅里放温水（稍大一些的盆就行），把盛有奶油奶酪的盆放入锅中，加入细砂糖
3、隔温水用电动打蛋器搅打顺滑。分次加入淡奶油，搅打均匀。倒入打散的鸡蛋液
4、继续搅打均匀把红薯泥加入乳酪糊中，搅拌均匀
5、滴入几滴香草精继续搅打均匀把红薯乳酪糊倒入烤盘，不要倒太满。
6、把熟的红薯丁放入红薯乳酪糊。烤箱预热170°，预热好之后把烤盘放入中层，烘烤45分钟。烤好了
