1、红枣洗净，水中泡软
2、粗细玉米面混合均匀，慢慢加入开水搅拌均匀至无干粉，凉至手温
3、酵母加入温水化开
4、晾至温热的玉米粉团中加入酵母液
5、搅拌均匀
6、加入面粉搅拌均匀（根据面团的湿度调整面粉用量）
7、红枣去核，切碎，加入面团中
8、翻拌，按压，揉匀，形成软硬适中的面团
9、取一份面团压实，滚圆
10、用拇指压成圆孔
11、两手按压，转动面团，形成中空的圆锥造型
12、做好的窝窝头依次放入笼，蒸锅里加入适量，炉灶开大火，开锅后蒸15分钟
13、出锅喽，喧软，香甜，营养又美味的无糖枣窝头
