1、 第一步：泡海参(2-3天) 干海参比较硬，需要把海参泡软，嚼但匙噻首先把干海参洗净放入无油的容器中(油会使海参埠们萁猕自溶缩小)。 然后放入纯净水，水能完全浸泡海参(在水中添加冰块效果更好)。 放入冰箱，每天早晚各换一次水(每隔12小时换一次水)，一般要泡72小时。 第二步：去沙嘴 海参从冰箱取出，海参腹部有一个小开口，用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有海参牙，摸起来硬硬的白色小颗粒，把海参口器和牙板去除。 由于是野生海参，海参筋下面会藏有少许沙子，所以清洗时要细心些。用剪刀把海参筋全部割断成几段，这样海参才能发的更大。 海参腔内有几条白色条纹，那是海参筋。海参筋的营养很高，可以食用。
2、 第三步：上锅煮(30-60分钟) 这个步骤最关键，煮的时候要用纯净水凉水下锅，水开后中小火煮30-60分钟左右。也可用带煮粥绂茴幌蟾功能的电饭锅汤煲，打到煮粥档，煲一个小时。 煮到可以用筷子插透为止。 海参煮完后，不要着急打开锅盖，经过水沸腾后锅里是无菌环境，海参可以在自然的环境中得到更好的发制，盖好锅盖焖至到自然凉透为止(约2小时)。 第四步：泡发海参(2天) 捞出海参，放入盛有冰水的容器中，放入冰箱置于0-4度，继续泡发48小时，每间隔12小时换一次水。 泡发海参的水温应维持在0-5℃，一旦过高就会引起掉皮掉渣的现象。 期间可以观察海参泡发程度，软硬视自己口感，发好的捞出便可食用，没发好的继续浸泡。
3、 第五步：存储 海参泡发好就可捞出食用。 把多余的海参捞出，沥干水后的海参建议放入冷冻室，冷冻存储。 下次食用时，化冻即可。
