1、首先取圆糯米大半碗（糯米不怎么发胀，可以多一点），洗净放入电饭煲内蒸熟，不需要打开盖子盛起，继续闷5-8分钟左右
2、取西红柿2个，鸡蛋2个，均洗净，西红柿切块备用，鸡蛋打入碗中，使用筷子搅拌至蛋黄蛋白完全融合，加入少许白醋，继续搅拌均匀
3、小葱4根洗净，切成葱花，大蒜子4瓣，去皮切碎，均留作备用。开大火将锅烧热，加入适量橄榄油，此时开小火，倒入搅拌好的鸡蛋糊
4、待到鸡蛋糊大致凝固，有6-7分熟时翻边，继续用小火煎10s左右，加入备好的西红柿，与鸡蛋进行翻炒
5、翻炒40s左右，加入备好的大蒜子和小葱，继续翻炒均匀，大致20s即可，加入适量的食盐和白醋，继续翻炒均匀即可
6、此时打开电饭煲，将做好的糯米饭盛入盘子中央（盛入一大半，留下少许），将炒好的西红柿鸡蛋盛在盘子周围，适量的盛在糯米饭之上，使盘子中的糯米饭与西红柿鸡蛋适当融合
7、再将剩下的糯米饭盛在盘子中央，如下图所示，在盘子中央的糯米饭上添上适量的番茄酱，这么鲜美的西埂筝田奔红柿鸡蛋糯米饭就做好了。本来一大盘子还以为慊劐接渴吃不完，但是番茄真的很开胃，还加上美味的番茄酱，鲜美的鸡蛋，不管是从色泽上还是味道上，都完美的诠释了：在炎炎夏日里，总有这样的一款美味直击你的心房，给你带来非同一般的享受！
