2、准备工作： 将菜心的根部和老叶去除，保留嫩的菜芯部分
3、选好的菜心用流水清洗，尤其是内心中间，洗好用水浸泡十五分钟
4、浸泡菜的同时处理配料。姜削去皮
5、将姜切成薄片，将姜片码在一起，切成细丝
6、红椒去籽，再切成细丝
7、白灼步骤： 锅内放适量水，加入少量盐
8、再倒入少许油
9、当锅内水沸腾时，放入菜心
10、菜心放入后煮至水再次沸腾即可将菜心捞出，沥干后整齐放在碟中待用
11、调味汁制作： 锅内倒少许油，再倒入少量蚝油
12、倒入清水
13、再加入姜丝和红辣椒丝，开大火将调料汁煮开。煮开后即可盛到小碗中。
14、姜丝与红辣椒丝摆放在菜心上，用勺子将调料汁均匀淋到菜心上即成
