1、我用的是盘锦梗米，寿司米，（其实就是大米 米称好加水放冰箱冷藏，我是头天睡前泡的米，早上拿出来洗了就可以用料理机打米浆
2、我是用这款料理机打米浆的，你也可以用其他料理机，比如破壁机什么的，我是不会告诉你，我没有破壁机所以才用料理机的，其实破壁机打的可以更细
3、这是蒸发糕的容器，你如果没有这样方的，你可以找个圆的，或者椭圆的，但是最好是要铁的或者不锈钢的材质，因为导热性更好
4、酒酿是吾狙陉皋糯米发酵的，这个是我自己做的，（没有可以去买）用上面那个盘子里的大勺子舀三勺，连汤带米粒的，而且另外还倒了一些酒酿汤汁，所以没有具体的克度，随意加的，不习惯酒味太重的可减半
5、酵母用温水搅散放一边，大米、水、白糖、酒酿放料理机打成米浆后，把酵母水混合到米浆里，再放入泡打粉，继续搅拌均匀，盖上盖子发酵四十分钟
6、容器内加一勺食用油，把容器刷一遍，多出来的油在里面没有关系，把米浆倒入，静止二十分钟二次发酵，
7、二次发酵过程中，把蒸锅里加水烧开，把发酵好的容器放入，盖上锅盖，大火蒸十五分钟改中火再蒸五分钟，最后再大火蒸五分钟关火焖五分钟，把蒸好的发糕拿出来（蒸几分钟你就可以看到发糕慢慢地长高，慢慢地发起来，会看到表面不光滑，有很多小孔，是属于正常现象，就是发酵成功
8、这是刚刚蒸好的发糕，用手摸一摸，有点粘腻的感觉，我给它用风扇吹着，让它快点凉，要等到彻底没有热的感觉，彻底凉了再脱模
9、划成井字小格子形状，一块，两口就吃完了如果你是用圆形的容器，你可以划成交叉的三角形形状或者其他你喜欢的样子
