北海道吐司的做法

 时间:2024-10-29 05:53:51

1、所有的食材备用

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2、主料里的食材为汤种原材料,将主料里的高粉和清水混合均匀,用小火加热至60度,不断搅拌,看到面汤变成微稠的面糊即可,煮好后,端离灶面,放凉后备用

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3、将鸡蛋、鲜奶油、牛奶、汤种等液体倒入面包机里,用筷子混合均匀

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4、高粉称好倒入面包机,盐和糖放在对角,中间用手指头撮一个洞,将酵母粉倒入洞中

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5、将面包机的盖子盖上去,设置一个揉面键(10分钟)一个揉面程序结束后,面团初步揉成了团

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6、再设置一个揉面键,面团变得稍微细腻了

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7、第三个揉面程序后,面团的状态更细腻。

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8、扯一团面检查下,面团已经可以拉出粗糙的膜了

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9、将融化的黄油倒入面包机

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10、再次设置一个揉面程序

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11、这时候,面团已经可以拉出漂亮的手套膜了

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12、设置发面程序(大约一个半小时)将面团发酵好。

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13、将发酵好的面团取出来,用擀面杖轻轻排气后分成三份

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14、取一份做示范,将小面团团圆后放在台面上,用擀面杖乾成牛舌状

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15、从上至下卷起来

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16、稍微压扁后,再次擀开,卷起来

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17、将三个面团都卷好,放入模具

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18、将土司盒放入蒸汽烤箱,设置发酵程序,将面团发至八分满

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19、这是面团发酵好的状态

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20、将土司盒放入预热好的烤箱,165度烤35分即可。

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