1、瓜果冰冻保鲜法夏季瓜果切开后一次吃不完，可用薄纸紧贴所有切面，再置于冰箱中，可使瓜果迅速冷却，不会影响其香味和吃口
2、荔枝保鲜法将新鲜荔枝放入塑料袋密封后放在阴凉处，可以保存５～６天；再冷藏在１～９℃的电冰箱里，能保存３０天，不影响风味。
3、柠檬保鲜水果法切开后易变色的水果，切面上滴上几滴柠檬汁，可保持其色味不变。
4、水果保鲜法哓区乜痰①将由淀粉、蛋清、动物油等混合而成的液体喷在新鲜水果的表面上，干后会形成一层薄膜，能够限鲽判砦吟制水果的呼吸，从而保持水果的新鲜度。②西瓜横着放，和地面接触面积大，西瓜受到来自地下寒气的侵袭，且不通风，容易坏。而竖着放可比横放多存放好几天。
5、栗子保鲜法①塑料拮揶糖纫袋贮存：将板栗装在塑料袋内，放在通风、气温稳定的地下室内。室温在１０℃以下时需封口，１０℃以上开口，每隔缦衄哜镅７天左右翻动１次。１月后可延长开翻时间。②水浸风干法：将板栗置于清水桶中，水面高出板栗３０～６０厘米，每２天换水１次，连续浸泡７～１０天，然后，捞起，置于篮中悬挂在避阳通风处自然风干。③湿砂混藏：用两倍于板栗的湿润黄沙（含水量８％～１０％）拌匀，装入坛内。坛底，面上均要多放些黄砂。坛口用稻草松松塞住，倒放在地上。过一段时间倒出检查１次。检出变黑的，再封存。④水煮干藏：将板栗置于沸水中煮５～１０分钟，然后取出沥干、晒干或烘干，装入布袋或尼龙网袋内，悬挂在通风处，每隔２０～３０天晒１次，可保存１年。⑤水屑混藏：取相当于栗子２０％的木屑，加水（４０％～５０％）湿润，然后和板栗混合装入开口木箱内。
6、甜枣保鲜法将无虫无斑的好枣洗净放入盆内，加入少量白酒，拌匀后装入干净的桶中，用泥封口，数日后取出，味甜如初，还略带酒香。
7、削皮水果保鲜法削了皮的水果不马上吃掉，其表面会氧化成浅棕色。只要将它浸泡在淡盐凉开水中，不仅可保持色泽鲜艳，还能使水果清脆香甜。
