1、主要食材太阳谷鸡腿。 用鸡腿腿肉做丸子丸子更嫩滑更有弹性。
2、提前将鸡腿解冻，清洗干净，然后去皮、剃骨、去筋膜，先切成细条，然后切成小丁，再反复剁，剁成肉馅。
3、将鸡肉馅放在较大的容器里，放入少许的白胡椒粉、2勺的料酒、1勺的生抽、1勺的蚝飒蛏擢墟油、1个鸡蛋、3g的盐、葱花姜末各8g、1勺的香油。
4、将它们搅打均匀，搅打鸡肉肉馅至有粘性，然后再戴上一次性手套摔打至少20次，摔打时间越长丸子越有弹性。
5、提前准备好冬瓜。
6、把冬瓜切成片。
7、将水烧至八成热时关火，逐个将鸡肉丸子放入水中。
8、当丸子都放入水中后开大火，将水烧开，将丸子煮至漂浮起来。
9、将冬瓜片放入丸子汤中。
10、大火煮开，盖上锅盖儿，中火大约煮5分钟左右。
11、放入适合个人口味的盐调味。
12、放入半小勺的白胡椒粉提鲜。
13、放入1小勺的香油即可。
14、成品图。
