主料：
响螺3只
辅料：
翕咽滥锐蒜5g、香葱1棵、姜1块、香菜1棵
调料：
油30ml、香油5ml、蚝油3ml、生抽15ml、盐5g
油泼螺片的做法：
1、将响螺壳用锤子敲破，除去尾部内脏，取出螺肉，用清水反复搓洗去除表面黏液及泥沙，再片成薄；
2、香菜洗净切碎。生姜削去外皮，切成细丝。香葱洗净切细丝；
3、锅中放入适量热水，大火烧沸后，将螺肉片放入，迅速汆水，再捞出用冷水冲凉，沥干水分待用；
4、在小碗中调入盐、蚝油、生抽、蒜茸和香油混合均匀，调和成调味汁；
5、将调味汁倒入螺肉片中混合均匀，再撒入姜丝、香菜碎和香葱丝；
6、最后将油烧至七成热，淋在螺肉片中即可。
美食背后的故事：
脆生生的螺肉经过简单的调味，便能将鲜美的滋味带入你的口中，随之而来的还有那脑海中彭湃翻滚的朵朵浪花之声。
小贴士：
响螺肉焯水时一定要快，否则肉质会变老硬，影响口感。
