1、第一，工具：有心的大白菜。步骤：用刀将大白菜的根部切开，将白菜心掏出来，将韭菜放在白菜内部，再用菜心将切口盖好，可保证韭菜不干不烂，颜色鲜绿，能保存两周左右。
2、第二，工具：陶瓷盆内盛适量的清水备用。步骤：将韭菜用草绳捆好，根部向下放入陶瓷盆中，令盆内的清水浸泡韭菜的根部以及近茎部即可，韭菜可保持两三天左右，不变质。
3、第三，工具，塑料袋步骤，韭菜择好，用草绳捆好，放在塑料袋内，留下一个小缝，将整袋韭菜根部朝下，立放在地上，韭菜的根部，隔着塑料布与地面紧挨着，这样韭菜可以不干不烂，叶子鲜绿。
4、第四，工具：旧报纸步骤，用废旧报纸加韭菜包好，再和卷心菜，白菜等新鲜的菜堆放在一起，可保持两三天韭菜仍然鲜绿，不变质。
5、第五，工具：保鲜膜，冰箱步骤，将韭菜摘好，用保鲜膜裹住韭菜，保持密封，放入冰箱冷藏，温度不能太低，不能冷冻，可保持一周左右不变质。
