1、主要作用：降低胆固醇。抗衰老。抗菌消炎。增强人体免疫力。防癌抗癌。健脑益智。降低血糖。扩张血管。主要营养：维生素a、b族维生素、维生素c、钙、磷、铁、硒等。
2、生吃食用方法：不宜直接吃，直接剥开就吃，身体得不到应有的营养。完整的大蒜不含蒜素，将大蒜切开接触空气后，才可生成大蒜素。正确食用：想吃大蒜之前十来分钟，将大蒜切成薄片接触空气，然后再食用。
3、宜食人群：“三高”人群。感冒、百日咳患者。钩虫病、蛔虫病患者。忌食人群：眼部疾病患者。胃肠疾病患者、消化功能不佳者。阴虚火旺者、肝病患者。感染性疾病患者。
4、大蒜适宜和猪肉搭配食用，二者搭配一起吃，可促进血液循环，还能快速消除身体疲劳，增强体质。
5、大蒜与洋葱适宜搭配，二者同食，有增强身体免疫力、抗衰老的功效。
6、糖尿病患者适宜食用大蒜，大蒜含硒较多，对人体胰岛素合成较低有缓解作用。
