1、第一步：梅菜干提前浸泡一晚，清洗干净；
2、第二步：五花肉清洗干净，放入水中，加入葱姜、八角、料酒，大火煮至肉色发白无血色后捞出；
3、第三步：在五花肉表面抹少许老抽使其上色，
4、第四步：锅内抹少许油，将五花肉的皮向下小火慢烤直到溢出油脂变成金黄色，其他面也煎一下使其均匀上色；
5、第五步：锅内倒入少许油，放入泡好的梅菜，加水、白糖、老抽、盐小火煮15分钟
6、第六步：将五花肉切成0.5厘米厚的薄片在碗里摆好，在上面倒入刚刚煮好的梅菜，一起放入锅中蒸20分钟即可；
7、第七步：出锅后找一个盆子倒扣就完成啦~
8、总结：1.梅菜提前浸泡2.猪肉洗干净用开水煮一遍后抹上老抽3.将猪肉的皮小火慢烤直到溢出油脂变成金黄色，其他面也煎一下使其均匀上色4.煮制梅菜5.猪肉切0.5厘米薄片摆盘后在上面放煮好的梅菜鲂番黟谊6.蒸熟倒扣即可
