1、原料预处理：选择新鲜、无霉烂变质、成熟度高的原料.去壳取葵花籽仁备用。
2、浸泡：经预处理的葵花籽仁浸泡于0.1%柠檬酸溶液中，浸泡温度40-50度，时间(2-3) h,
3、磨浆：浸泡过后的葵花籽仁与水混合后磨浆。磨浆要迅速，浆液要尽快加热到60度。
4、因为其浆液在室温下很易受微生物污染，会大大影响蛋白饮料的稳定性。所得到的浆液作为葵花籽仁蛋白饮料的主要基料，比例由正交试验结果得出。
5、调配：将称量好的复合稳定剂、白砂糖、乳粉、一起加人原料浆液中混合搅拌，再放人胶体磨中用精磨的方式混合后高压均质。
6、均质：均质温度不超过60℃。均质后样液的pH为5左右，很接近蛋白质的等电点。
7、杀菌:植物蛋白饮料容易滋生细菌，所以采用高温杀菌法:121℃下杀菌20 min。杀菌后迅速冷却到40℃以下.
