1、取出适量的韭菜，用手把韭菜底部的根摘干净。将摘好了的韭菜放到一个适当的容器里，往这个容器里加入适量的水，用水把韭菜清洗干净并沥干水。
2、买适量的五花肉，把买回来的五花肉清洗干净，把清洗干净的肉放到案板上，用刀把五花肉剁成微小的颗粒状。
3、往炒锅里倒入适量的油，等油炒热之后，往炒锅里倒入适量的豆瓣酱，等豆瓣酱炒熟之后，再往炒锅里倒入切好的颗粒状肉，搅拌均匀，关火。
4、把沥干水的韭菜放到案板上，用刀将韭菜切碎。再把切碎了的韭菜倒入炒好肉的炒锅里，往炒锅里倒入适量的盐、香油、花椒粉等调味品。搅拌均匀。
5、取出一个大小合沾咎悉能适的盆子，往这个盆子里倒入适量的面粉。再用一个适当的容器盛适量的水。一边往盛有面粉的容器里加水，一边用手和面。面不要太软，也别太硬。然后将面和的发亮即可。
6、取出一部分面团，将面团揉搓成均匀的条状，然后，再取出刀，用刀将条状的面切成小块状。取出擀面杖，将块状面擀成薄厚均匀的片状。
7、把面片放在手里，用工具取出适量调好的韭菜肉馅放在面片上。将面片一端向上叠起对准另外一端。将面片捏在一起。两手握住向里挤一挤。然后，等水开，往锅里倒入适量包好的饺子即可。
