1、如果去超市买的面粉，就选高筋粉；如果是喉哆碓飙去小店里，跟老板说要做油条用的面粉就行了；还需要用到酵母和泡打粉；
2、取适量的面粉放到盆里，加入适量的酵母、泡打粉，先搅拌均匀；再加入适量的温水，将面粉揉成团；
3、将面粉团表面裹上一层保鲜膜，放到冰箱里发酵；通常需要发酵4-6个小时，每次时间都会有点差异；
4、待面团发酵到原来体积的两倍大以上，将保鲜膜去掉；再撒少量的面粉，将面团搓揉成长条状；
5、用棍子或者其他类似棒状的工具将长条面团压平；先两层相叠，再用刀切成一小块一小块的；
6、用筷子往小面团的中间压，不要压断；再将小面团旋成麻花状；（面团如果压断，炸的时候油刳噪受刃条的两根小根的就会散开、不成型）
7、开火，加入适量的食用油，待油温升高到8-9成热时，将小麻花下入锅里，用筷子不停地翻，一直到熟，就可以了。
