1、做南瓜馒头的第一个步骤，就是先把一百八十克老南瓜去皮，切成小片，放在锅里蒸熟，一般等锅里水沸腾后蒸十分钟也就熟了。然后从锅里取出凉冷备用。
2、把蒸熟的南瓜弄出来放在碗里用小勺在捣烂成泥，加入三十克白糖五克酵母，两百克面粉一起搅拌均匀，揉搓成面团，把面团放在碗里用保鲜膜密封，发酵十小时。
3、在南瓜面团做好以后，我们就来做白面团，二百克面粉，酵母五克，三十克白糖加110毫升清水，揉成面团，将面团放在碗里用保鲜膜密封，发酵十小时。
4、面团发酵好了以后，可以看见面团十分蓬松，整个里边都是蜂窝状。
5、将发酵好的面团取出，揉掉里边的空气，用擀面杖擀成两张大薄饼子，把两张面饼合在一起，卷成一个长条形然后切成小段，做成馒头。
6、将做好的馒头放在菜板上第二次 发酵两小时，就可以上锅蒸了，上锅蒸的时候要在蒸馒头的格子上刷上些食用油，这样馒头才不会沾在上面，馒头放在锅里蒸的时候，等里边水 开始沸腾后蒸十八分钟，然后就可以关火了，这时候不要忙着去揭锅盖，要等馒头在里边再焖五分钟，就可以出锅了。
