1、准备好所有食材。先将牛腱肉用冷水加葱姜黄酒上火煮开出一次血水，将焯过水的牛肉用冷水洗干净备用。锅洗干净上火加少许花生油下葱姜八角桂皮香叶爆香。
2、爆香后下洗干净的牛腱肉。
3、加酒去腥（建议用瓶装酒不要用袋装或者料酒）越好的酒烧肉越香😄（也有用啤酒的说容易炖烂，看个人喜好吧，因为我用高压锅压的所以用黄酒也一样酥烂🙈🙈）。
4、加冰糖。
5、生抽老抽调出自己喜欢的味道，也可以加少许蚝油。
6、将调好味的食材转到电压锅。
7、焖25到30分钟，喜欢吃酥酥的多焖一会，喜欢有嚼劲的就少焖一会。
8、将焖好的牛肉再转到铁锅中大火收汁。
9、收好汁的牛肉出锅喽。
10、放凉后切片摆盘，沾着卤牛肉的汁很是美味。
11、下一碗面条，用卤牛肉的汤汁兑一碗面汤，摆上切片牛肉烫一些蔬菜，美美的一碗牛肉面。
