彩绘蛋糕卷的做法

 时间:2024-10-16 16:37:02

1、先来做手绘面糊,将黄油软化打至顺滑,加入色拉油,糖,蛋白打至顺滑。筛入低粉翻拌至均匀无颗粒的面糊。

彩绘蛋糕卷的做法

2、做好的手绘面糊放入适量色素调好深咖,浅咖,蓝色,粉色,黄色。按自己画的图的比例分配面糊的多少。

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3、提前手绘或打印一张图纸,放在方形烤盘中间,上面再铺油布。先用深色画轮廓,眼睛,粉色画腮红,黄色画蝴蝶结等,

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4、再用浅咖填头发,原色填肤色,蓝色填裙子,再用粉色和蓝色,画上装饰的圆形。放到冰冻室冻硬。

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5、开做蛋糕卷的面糊蛋黄分次加入色拉油和牛奶,每次加入都要搅拌均匀后再加下一次。然后筛入低粉搅拌至均匀无颗粒。

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6、蛋白分两次加入细沙糖,打发到到偏干性发泡,打蛋器拉起蛋白呈小弯角。

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7、三分之一的蛋白到蛋黄糊里,翻拌均匀,再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀。

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8、倒入已经冻硬的手绘图案上面,快速刮平表面,在桌面轻磕震去气泡。烤箱预热160度,中层,烤25到30分钟左右。

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9、烤箱预热160度,中层,烤25到30分钟左右。

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10、烤好马上出炉,撕掉油布,手绘面朝上放凉备用。上面可以盖上层油纸,防止表面过干。

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11、淡奶油加糖打发。蛋糕坯反面(注意方向,有手绘的一面向下)放在一张比蛋糕稍大的油布上面,上面抹上打发的淡奶油,上面余两公分不用抹。

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12、记往有手绘位置在正中间,放在烤盘上冷藏半小时,取出切掉两端即可。

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