1、牛腩500克切成2厘米左右小块，清洗干净。
2、牛肉冷水下锅，焯水。水开后略煮，牛肉变色，捞出清洗干净，控干水分。注备好花椒、八角、桂皮、香叶。
3、牛肉放入电压力锅，加适量清水，加入适量黄酒，生姜片（忘拍），加入所有香料。压力锅调至排骨档。
4、牛肉捞出，拣去所有香料不要。
5、土豆、辣椒、洋葱、胡萝卜切小块。煮锅烧热放适量色拉油，油热放入洋芯扈哑蛘葱爆香，放入土豆、胡萝卜、辣椒翻炒均匀。
6、加入牛肉翻炒均匀。加入牛肉汤，加适量盐调味，大火烧开装中小火，煮至土豆、胡萝卜八分熟。
7、关火前加入香葱碎。
