1、准备食材 ：秋葵、猪瘦肉、红椒；佐料：豆瓣酱、酱油、胡椒面、盐、白糖、鸡精。
2、蒜去皮切片。
3、红椒洗净，去蒂，斜刀切成椭圆圈。
4、秋葵洗净，去蒂，斜刀切成0.5厘米左右长的片（稍切厚些，炒好好看又好吃）
5、猪瘦肉切成大小均匀的薄屡阽咆忌片。放人酱油、胡椒面，拌匀入味，再加入淀粉抓匀，抓匀时手稍带点力，时间不低于1分钟。放置半小时。（建义抓2分钟以上）。
6、锅内加入食用油，（油可稍多放点，因秋葵出粘液后有些粘锅）开火，倒入蒜片、豆瓣酱一起炒香。
7、倒入肉片，快速划散翻炒至肉片变色。
8、倒入秋葵一起翻炒，炒3分钟左右，秋葵就熟了。
9、放入红椒翻炒10秒，炒断生，入味，关火。
10、撒入盐、白糖、鸡精，和匀，装盘。上桌。
