1、先将秋葵洗净，把蒂切除。
2、水开后，倒入秋葵焯一下。放一点油可以使秋葵保持翠绿。
3、在水里煮约3~4分钟即可关火，捞出秋葵后，用水冲洗干净，切成段备用。
4、将胡萝卜对半切成半圆形，姜切丝，最后将蒜拍扁剥皮即可。
5、将肉洗净后，切成小片。
6、开火，倒入油，先放肉进去翻炒。
7、翻炒到肉略变色后，加入适量的料酒、酱油、盐。
8、肉上色后，倒入姜蒜，翻炒出香味。
9、倒入胡萝卜，快速翻炒至胡萝卜变色后。
10、就可以将切好的秋葵倒进锅，再加适量的盐，炒几下，就可以出锅了。（因为碌蜈锯则秋葵之前已经焯过了，不用炒太久，只需翻炒均匀即可）
11、一碟好吃的秋葵炒肉片做好了。
