1、酒店施皤材装肢工单位的资质检查：通常星级酒店施工单位都是业主方通过招标方式选聘的，但在施工过程中，有些中标单位为了降低施工成本，把工程分包给资质较差或根本没资质的施工队，很多施工人乜蓑笤漶员无证上岗，使得施工质量与进度无法保证，酒店工程总监有责任对现场施工单位的资质和施工人员的持证情况进行检查，对存在的问题上报给酒店总经理和酒店筹建项目部，并要求施工单位限期整改，确保酒店整体施工质量。
2、施工单位所用的材料、配件进行把关：施工过程中所用的材料、配件虽然项目部有专门的材料检验员，但也避免不了施工过程中施工单位偷梁换柱，用质量较差的材料充当合格品，因此，酒店工程总监要对施工过程中施工单位的材料、配件进行抽查，发现问题及时上报并责令整改，保证施工材料的优质率、合格率。
3、施工进度的管理与跟进：酒店筹备期间，工期紧，工作量大，各施工撮劝丛食单位都应有具体的施工进度计划，并严格按计划开展施工，但由于材料未按时到场或交叉作属蟓彩瘵业的影响，很多时候会使施工计划不能按时完成，这时酒店工程总监要根据现场实际情况，配合施工单位对影响施工进度的原因进行分析，并协调各施工单位的交叉作业对施工计划的影响馆，催促施工材料的准时进场，未按时完成施工计划创造条件。
4、施工现场水、电能耗的管理：施工现场经常会看到管道跑冒滴漏情况，经常会看到长明灯等浪费现象，酒店工程总监要监督各施工单位做好能耗的管理，杜绝能耗的浪费现象，从而降低酒店的施工造价。
5、加强日常巡视检查并做好记录：酒店工程总监每天对施工现场工程进度及质量进行检查，并做好记录，对存在的质量及进度问题及时与业主项目部、酒店总经理进行沟通，重要问题要以酒店管理公司统一标准函的形式发文给项目部，做好签收记录。
6、每天主持召开酒店工程筹备期间的工程总结会：每天主持召开筹建期间酒店工程部总结会，对当天工作进行总结，安排第二天具体工作，对汇总的工程问题，梳理确认后发函项目部进行整改，确保工程质量与进度。
7、施工现场隐蔽工程的资料收集：由于隐蔽工程关系到酒店今后日常设备设施的正常运行与设备设施的维修， 因此，在隐蔽工程未封闭前，要做一些照片、视频、图纸方面的资料，并妥善保管做好编号，便于今后酒店工程部存档，作为今后工程部维修的第一手资料。
8、施工现场安全的管理：酒店施工期间现场安全管理也是酒店工程总监重要的工作，对现场存在的安全隐患及时提出并排除，各施工单位严格按施工安全规范施工，严格履行与业主方签订的施工安全协议，确保工程质量与进度的基础上，保证施工现场无安全事故的发生。
