1、绿豆提前泡20个小时左右。
2、泡好的绿豆放适量水大火煮到熟透了，很软糯的状态。
3、捞出滤干煮好的绿豆，放入适量白砂糖，开始炒绿豆陷。
4、用小火炒到绿豆水份比较干了，而且变得粘稠的状态就好了。
5、飞饼皮从上往下卷起来。
6、用刀切成大小适中的小段，切好的小段对折一下。（这样做出来的绿豆酥皮层次会更多。）
7、用擀面杖擀成厚度适中的圆形酥皮。
8、包入适量我们炒好的绿豆陷。
9、像包汤圆一样的包好来，收口朝下。
10、表面刷上蛋液，撒上适量芝麻，放进预热好180度的烤箱25分钟左右。
11、绿豆酥。
