1、方法1:浸泡水洗法：将5克的黑牡丹用清水浸泡，浸泡10分钟。浸泡后要用清水冲洗2-3遍。实验步骤：同实验1实验结果：检测出酶的抑制率为3.6%
2、方法2:碱水水洗法：先将5克的黑牡丹浸泡到食用碱中10分钟，然后用清水冲洗3遍。（注意：必须用食用碱，超市都有卖食用碱）实验步骤：同实验1实验结果：检测出酶的抑制率为1%
3、方法3:加热法：将5克的黑牡丹放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。实验步骤：同实验1实验结果：检测出酶的遐热韶津抑制率为0%实验结论：加热法的清洗效果最佳（平常在家清洗，市民可以拿80摄氏度的水代替），碱水水洗法的清洗效果次之，浸泡水洗法排第三。实验人员称，一般超市里蔬菜酶的抑制率低于50%,高于50%是不能上市的，如果酶的抑制率不高于30%,用以上三种方法清洗都是有效的。用加热法清洗的绿色蔬菜，凉拌后吃，口感较好。但不排除集市上散卖的蔬菜，酶的抑制率有可能在40%-50%,清洗比较难，购买时大家最好选大型的超市。
