1、油菜，一般在春夏两季收获，故油菜是春天的时令蔬菜。其富含维生素C，其含的植物激素，能驴织裕篡够增加酶的形成，还可以促进血液循环，增强肝脏的排毒机制。故在春天吃油菜，能帮助肝脏排毒，养肝。
2、胡萝卜，胡萝卜富含多种维生素，能增强人体免疫功能。尤其是胡萝卜素，经过人体吸收后能变成维生素A，能补肝益目。
3、南瓜，南瓜中富含维生素和果胶，尤其是维生素C，能查姻臂欷黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，起到清热解毒作用，故在春季食用南瓜，能护肝养肝。
4、韭菜，其含挥发性精油及硫化物等特殊成分，能助于疏调肝气，在春季食用，能养肝护肝，且其一年四季均能生长，也是属于春天的时令蔬菜。
5、菠菜，菠菜是一种基本全年都可以种植的蔬菜，其富含各种微量元素和维生素C，在春天3-5月适用，可以滋阴平肝。
6、葡萄，葡萄富含生物活性物质，是目前水果中比较清肝明目的水果之一，目前我国一年四季在市场上都可以买到。因此，可以在春天食用葡萄养肝。
