1、首先，这种情况可能有两个原因，就是你买的葡萄含糖量不够而你所加的糖又不够多，如果是这样的话，解决办法就是加糖，但加得看时间了，得看一下你的发酵容器是否还冒气泡。
2、然后，如果还冒那说明发酵还没有结束，就可以加，加的量以1L汁中加17-18g产生一度酒算。
3、然后， 如果酒已经停止冒气泡，说明发酵已经结束，这种情况下加糖也是可以的，但是加的糖不会再变成酒精，还是以糖的形式存在的。
4、然后，如果是这样的话，建议你在喝的时候再加糖，因为加过糖以后的汁会是很多细菌良好的培养基，酒会很快坏的。
5、然后，就是酒的卫生条件不够，让酒感染了醋酸菌之类的杂菌，从而产生大量的酸，如果是这样的话。
6、最后，那酒就基本上是醋了，也很难再姗隗肆念采取什么措施来补救，那就只好当醋饮料喝了，也别担心它的质量，一般不会有毒的，当下这种醋饮料也是很流行。
