鲅鱼，别名也叫马鲛。因其肉多刺少，肉质坚实紧密，营养丰富，绝对是佐酒下饭的美怿媪镏桃味佳肴。而且，鲅鱼还有补气、平咳作用，对治疗体弱咳喘者也有一定疗效。故其，深受人们喜爱。这里，我为大家介绍一下家常烧鲅鱼的做法。简单易做，只需几步，你也可以享受美味哦~
食材
鲅鱼 500g
葱 10g
姜 10g
蒜 10g
八角 10g
面粉 10g
糖 10g
料酒 30g
老抽 30g
陈醋 30g
烹制流程
1、将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段。
2、倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会。
3、葱切段，姜切片，八角一个。
4、下锅前把鲅鱼块在面粉里打个滚。
5、将锅烧热倒油，烧至七成热时放入鲅鱼，两面煎至金黄。
6、依次倒入料酒、老抽、陈醋、葱、姜片、八角，再加一小勺糖。
7、倒入开水没过鱼身，加少许盐，大火烧开转小火炖15分钟。
8、加入蒜末，转小火再炖10分钟，至汤汁将浓稠即可出锅。
