1、准备猪耳朵一个，把毛毛清理干净，最好不要火烧过的，不然一股子味道，很难去掉。
2、把猪耳朵焯水，顺便在处理一下猪毛，生的时候不好处理，焯水过后猪毛用手一摸很容易处理。
3、两个葱叶，撕一下就行，半头大蒜，拍一下去皮OK，一块生姜，切成片。
4、莲藕，土豆，萝卜切大块，鸡蛋煮熟备用，准备各种调味料，我就不一一上图了，不然有充屏的嫌疑。
5、4锅水，士候眨塄大火烧开放入葱，姜，蒜，盐，酱油，醋，料酒，白糖，花椒，大料，红枣，桂皮，香叶。然后放入猪耳朵，莲藕，土豆，萝卜，鸡蛋。有五花肉放块更好吃，家里没存货了，可惜了。
6、开锅后，转小火闷40分钟，捞出，把调料挑出丢掉。卤料汤可以下次加些菜品继续用，也可以丢掉。看亲们方不方便留。
