大火瀵鸦铙邮6分钟；中火15分钟。虾中含有镁，镁需要一定的高温和充分的时间才能解析出来，如果蒸虾的时间和火候不够，会影响虾的营养价值。
煮大虾需要注意的是：
1、 大虾的处理
大家都知道虾有一条虾线，那是虾的小肠，里面有细沙等杂质，在煮虾之前，应将虾线挑出。
2、 煮虾的火候控制
用清蒸或白灼这两种方法煮虾，火候一定要用大火；而香煎或油炸可将火候控制在中小火。
3、 去腥
煮虾时可适当加上少许姜片、葱段，葱姜可起到去腥作用。
食用方法
1、双手需戴一次性塑料手套，备好餐巾纸放在面前。
2、用手取虾远离面部，扳断虾两大甲，入口咀嚼。
3、两手分别捏住虾头及虾尾，掰断头壳，食虾黄，然后剥开尾壳食肉。
