1、玫瑰枣的原料是小枣，要选择颗粒饱满、核小肉厚的品种。（大枣虽然肉厚但是没有小枣的精致）
2、小枣是经过晾晒的，周身都是褶皱，不容易清洗干净，在洗枣的清水中加入一小勺食盐和一大勺面粉，可以有效的去除泥沙和污垢。
3、洗净的小枣需要浸泡2个小时，煮成的玫瑰枣口感更加绵软。
4、加入一倍的清水小火慢煮。
5、煮过枣的朋友都见过一个现象，就是煮一会就有很多白沫浮上来。
6、其实也没关系，白沫也是一些糖分，煮到最后就消失了，如果你很介意，觉得不干净，我倒是有一个小窍门：在锅里加入一点点橄榄油（或色拉油），白沫立刻就消失了。
7、用微火煮了很长时间，汤汁渐少变得黏稠了，这个时候应该加入少许玫瑰酱，可是我跑了好几逛罹为垴家稻香村玫瑰酱都没货了，看来这些小吃已经失传了，无奈之下我在茶叶店买了干的玫瑰花，
8、把玫瑰花放进锅里与枣同煮，不过这与玫瑰酱的气味完全不同。
9、煮到最后的时候是关键，汤汁又少又黏稠，为了不糊锅就要勤翻动，可是枣煮的软糯皮嫩，不能触碰，只能瞿搋村乇端起锅来不停抖动，炉子上面还要加一块铁板减小和分散火力，直到汤汁特别黏稠小枣颜色变黑紫就好了。
10、玫瑰小枣玲珑剔透亮晶晶的，清甜可口回味悠长，这样的小枣可以当酒菜也可以当做茶点。
