1、洗锅晾干用水和洗洁精把锅洗干净。用洗碗布海绵擦拭锅表面。锅内外都要彻底擦干净。用水冲去泡沫，放在一边晾干。
2、倒油入锅将适量食用油倒入锅中，薄薄地覆盖在锅底，大多数锅开锅保养时需要用到2汤匙油。握住锅柄来回晃动，让锅的边缘也被油覆盖。目的是让油尽量均匀地覆盖在锅的内表面，让锅得到充分的保养。
3、中火热锅用刷子把锅里油刷匀，中火把锅烧2分钟。不要一开始就用高火加热，会导致锅受热不均，会把飒蛏擢墟油烧焦。中火能确保均匀受热。
4、软纸擦锅油烧热均匀摇晃，是锅内沾满油，将油倒掉，用软纸将锅内油擦干净，开锅防粘就完成了。
