1、三根香葱切段，生姜蒜切片，鸡肉砍成坨，放入盆中，加料酒，适量盐拌匀腌制20分钟左右
2、四季豆择好备用
3、土豆去皮切块
4、干辣椒洗净切段，八角山奈香叶桂皮洗净备用，花椒一小些
5、腌制好的鸡肉把香葱段捡出来不要，保留姜片和蒜片
6、调料都准备好了，起锅烧油，这里用植物油和猪油一起，没有猪油也可不放，但是放了猪油更香，油要多放一些
7、油热后先倒入鸡肉翻炒，翻炒两分钟左右倒入八角山奈香叶桂皮 继续翻炒至油变稍清亮
8、倒入干辣椒段，一小撮花椒继续翻炒30秒，放一小勺白糖调味继续翻炒
9、火关小，加入烧肉王调料（或者适量生抽和豆瓣酱，一小勺老抽），中火继续翻炒均匀上色
10、倒入土豆和四季豆，翻炒一分钟左右
11、加适量清水大概如图的量，开大火烧开，再调中小火慢慢烧
12、四根香葱切段
13、煮了十分钟左右把香葱段加进去继续煮，注意到火候，不要把水烧干了，这时候可以尝一下汤汁的盐味，如果偏淡，可以加入一点盐，再继续烧十分钟左右
14、直至土豆豆角烧耙了，加入适量鸡精翻匀。如果鳓因瘵坛汤汁还很多可开大火收一下汤汁，这时候尝一下菜是否有盐味，如果味淡可以再放一点盐，翻匀就可以起锅啦！
15、开吃哟！
